Malher´s Cakes
¡Hola a todos!
El día de hoy en mi blog quisiera mencionar algunos utensilios básicos para todas aquellas personas que estén iniciando su viaje en la repostería.
Para empezar, en la repostería siempre hay que tener a mano ciertos objetos que nos harán posible las preparaciones, decoraciones y montajes de cualquier postre.
En lo personal pienso que tener estos materiales de alta calidad nos proporcionarán una mejor experiencia, si aún no es seguro que se quieran dedicar en esto, no es necesario que invierta una gran cantidad de dinero en productos que tal vez no vuelvan a usar, es este caso, recomiendo comprar productos de calidad media, pero nunca es recomendado de calidad baja ya que probablemente terminen invirtiendo más de lo debido.
¡Y si quieren comprar estos utensilios les dejare el link de Amazon con las marcas que más uso!
¡Sin más que decir, Empecemos!
Utensilios necesarios para:
Mezclar y Batir
Para hacer bizcochos o cremas es necesario tener a mano por lo menos 2 bowls grandes, 2 medianos y 3 pequeños ya que no sabemos qué tanta mezcla haremos o que procedimientos seguiremos. Hay mucha variedad de materiales y en mi opinión los más prácticos son los de acero inoxidable que mantienen la temperatura de ciertos ingredientes y los de plástico ya que son más livianos. Mientras que los de vidrio o cerámica por lo general son más pesados y frágiles, depende de su calidad, aunque, si son pyrex pueden soportar altas temperaturas.
- Batidora manual y eléctrica.
Necesarias para algunas recetas, especialmente para merengues y cremas, es muy recomendable la eléctrica con base ya que nos hace más fácil la tarea de batir pero la de mano puede suplantar la eléctrica y es más económica.
Necesaria si queremos aprovechar al máximo nuestras masas o para mezclar de forma envolvente. Hay de muchos tamaños, formas y materiales, pero yo siempre recomiendo de silicona aptas para calor y son más flexibles.
Mediciones.
Necesarias para la preparación de los postres cuyos ingredientes son en tazas y cucharas, por lo general la taza individual es muy práctica, pero si son por separado podemos encontrar variedad de medidas.
Es muy práctica, principalmente porque tiene medidas en tazas y mililitros en tan solo una pieza así que no ocupa mucho espacio en nuestra cocina. Yo recomiendo que la misma sea de una marca confiable y de vidrio pyrex ya que nos asegura medidas exactas y resistencia al calor.
Necesaria, especialmente porque la mayoría de recetas las encontramos en gramos y también porque nos da medidas más exacta, aunque puede ser mas costosa.
Horneado y cocción.
- Moldes para horno de diferentes tamaños y formas.
Moldes aptos para horno, pueden ser de acero inoxidable, vidrio y hasta cerámica, pueden tener incontables tamaños y formas, yo principalmente recomiendo los moldes de acero inoxidables ya que son más prácticos, los más usados son : redondos de 30cm 1 ó 2 de 24-26cm 1 de 18cm y 1 de 14cm de diámetro. Cuadrados de unos 30 cm de largo por 11 cm y que no falten los desmontables de unos 24 o 18cm y si se quiere se pueden comprar de otras formas más específicas como de pay o en forma de corazón. Y nunca olvidar los moldes de cupcakes, el principal es uno grande de 12 pero pueden ser pequeños de 24
Ya sean individuales o una grande.
Esenciales para hornear dulces como galletas o merengues, se recomienda tener una grande y una más pequeña
Esenciales para dejar enfriar pasteles, y para poder cubrir pasteles con glaseados líquidos de forma más uniforme.
Nunca está demás un temporizador para llevar el tiempo exacto de preparación de algún dulce o pastel.
Tanto para horno y cocina son necesarios, principalmente si se trabaja con azúcar.
Ambos son muy necesarios si queremos evitar que nuestras galletas o nuestros pasteles se adhieran a los moldes.
Principalmente necesarios para preparaciones frías o más pequeñas, aunque son también utilizados para horno, se recomienda tener 1 o dos en nuestra cocina.
Armado.
Es una herramienta excelente para rellenar pasteles, puesto que, nos ayuda a cortar nuestros pasteles de forma recta y uniforme.
Si queremos poner nuestro pastel en una base que nos ayude a decorar y rellenar de forma más fácil, esta es la opción ideal.
Para en-mantequillar, dar brillo o en almibarar es necesaria, recomiendo la compra de silicón ya que es más fácil de lavar.
Decoración.
- Manga pastelera profesional y normal.
Mejor opción si queremos darle un toque muy bonito a nuestros pasteles, en este caso la manual es más costosa , mientras que la normal, ya sea desechable o no, la considero la mejor opción, ya que, es más económica.
Para darle un toque muy bonito a nuestros pasteles las duyas son la mejor opción, siempre es necesario tener por lo menos una de estrella abierta y cerrada, lisa grande y pequeña y es muy recomendable las duyas de acero inoxidable que son las de mayor calidad. Los adaptadores los considero muy útiles porque permiten cambiar la duya sin necesidad de cambiar la manga.
Si queremos alisar nuestra cobertura esta es una opción muy fiable.
Alisa nuestra cobertura, de una manera más controlada, según el tamaño. Yo recomiendo tener una pequeña y una grande de acero inoxidable.
Amasado.
Hay de madera, acero inoxidable, silicón y plástico esenciales para amasar, estirar y nivelar masas de distintos tipos.
Si le queremos dar una presentación más bonita a galletas o si queremos decorar fondant los cortadores son muy importantes. Los más básicos son de acero inoxidable y siempre es esencial tener el clásico redondeado y los demás son dependiendo de la forma que se quiera.
Para tener medidas exactas de nuestras masas a la hora de manejarlas es recomendable, este tapete lo recomiendo de silicón.
Y esos serian todos los utensilios que considero necesarios para los reposteros principiantes, si creen que me falto alguno no olviden mencionarlo en los comentarios.
¡Nos vemos en mis siguientes publicaciones!
Malher's Cakes 
3 thoughts on “Utensilios básicos para todo repostero.”