¡La mejor crema pastelera de vainilla!

¡Hola a todos!

El día de hoy les voy a enseñar cómo preparar una cremosa y deliciosa crema pastelera ideal para el relleno de infinidad de postres o para la preparación otros tipos de platillos dulces.

Esta crema es bastante sencilla de preparar y el resultado queda espectacular, especialmente, si se utiliza algún tipo de vainilla concentrado o si utilizamos la propia vaina de vainilla, lo cual, le brinda un sabor más intenso, aunque, si se utiliza la vainilla normal la crema pastelera, igualmente, queda muy deliciosa.

A esta receta se le pueden agregar variaciones como saborizantes, colorantes u sabores naturales como ralladura de limón o de naranja, pero, la receta que está a continuación es la clásica sin ningún tipo cambio en su sabor o color.   

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Sin más que decir, ¡empecemos!

Ingredientes:

• 500ml de leche líquida.
• ½ taza de azúcar blanco granulada.
• 3 cucharadas de vainilla.
• 4 yemas de huevo.
• ¼ de taza de fécula de maíz o maicena.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal.

Preparación:

• En una olla ponemos la leche (reservando un poco) y la vainilla a fuego medio hasta que hierva (para evitar que se pegue la debemos ir removiendo), en este punto, lo retiramos del fuego para que llegue a temperatura ambiente.

• Mientras, en un bowl, ponemos las yemas, el azúcar y lo batimos hasta que las yemas consigan un color mas claro. Luego agregamos la maicena, previamente disuelta con la leche reservada para evitar grumos, y lo seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea. Ahora, poco a poco, añadimos la leche a temperatura ambiente (importante para no cocinar las yemas).

• Cuando nuestra mezcla esté lista la volvemos a pasar a una olla a fuego bajo y la mezclamos enérgicamente para evitar grumos. Poco a poco nuestra mezcla comenzará a espesar, cuando tenga la consistencia crema pastelera, le agregamos la mantequilla para mayor cremosidad y la retiramos del fuego.

• La pasamos a un bowl y le debemos poner papel film, de tal forma, que toque la superficie de la crema para evitar que se le forme una costra.

• La dejamos reposar en la nevera hasta que se enfríe, sacamos, la mezclamos un poco y ¡listo!

¡Ya tenemos una deliciosa crema pastelera ideal para rellenar o preparar otros postres!

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Espero que les haya gustado, si tienen algún comentario o sugerencia no olviden dejarla en los comentarios.

¡Nos vemos en mis próximas publicaciones!