Malher ofrece cursos y recetas novedosas e innovadoras en el área de la repostería, que busca crear en cada uno de sus clientes, experiencias inigualables a la hora de usar nuestros servicios.
El día de hoy me gustaría darle tips a todas las personas que quieran iniciar en la repostería. Lo que diré a continuación son consejos muy útiles, además, de una receta básica que nos servirá para todo tipo de pasteles.
Voy a dejar los links a las páginas donde detallo cada tips y receta.
Siempre hay que tener a mano ciertos utensilios que nos servirán para la preparación de todo tipo de postre, si empezamos debemos tener una guía de marcas, materiales y tipos para no gastar demás en materiales que no nos servirán.
Si queremos empezar con las mangas pasteleras, hay boquillas que son indispensables para hacer las mejores decoraciones con crema o para rellenar postres. Hay que tener en cuenta la marca, material y el tipo, por lo tanto, les traje una guía para que no se pierdan.
Moldes, tanto para hornear como para refrigerar, los moldes son absolutamente necesarios en la repostería, siempre, hay que tener un kit básico para no tener problemas a la hora de preparas cualquier dulce. Como siempre debemos saber los materiales, tamaños y sus usos antes de comprarlos.
Este bizcocho es el más básico de todos, además de ser esponjoso y delicioso, de este bizcocho parte una infinidad de sabores y armados espectaculares.
¡Eso sería todo por hoy!
Si tienen alguna duda o sugerencia no olviden decírmela en los comentarios
Bienvenidos a mi blog una vez más. El día de hoy voy a detallar algunos moldes que definitivamente debemos tener si somos reposteros o si estamos empezando en la repostería.
Este tema lo había hablado en mi publicación de “utensilios básicos para todo repostero” solo que había sido un poco superficial. Hoy quiero tocar detalladamente cada tipo de molde, sus usos, materiales y tamaños.
Si quieren algún molde, les pondré el link de Amazon para que los puedan comprar.
Estos moldes son esenciales para tener en tu cocina, podemos encontrarlos de hacer inoxidable, cerámica o silicón y de distintos tamaños. En este caso, debemos tener un kit de grandes-medianos-pequeños y preferiblemente que sean desmontables.
Para hacer brownies o gelatinas. Los moldes cuadrados, bien sean, de cristal, acero inoxidable, cerámica o silicón. Los debemos tener en casa en varios tamaños y preferiblemente desmontables.
Esenciales para hornear dulces como galletas o merengues, se recomienda tener una grande y una más pequeña y que sean de acero inoxidable, pueden ser cuadradas o redondas.
Ya sea liso o con relieve, de acero inoxidable o de silicón, no debe faltar en tu cocina. Es esencial si queremos darles una forma diferente a los pasteles.
Este molde tiene una forma rectangular, su principal uso es para darle una forma única a los pasteles. Está en materiales como el hacer inoxidable, el vidrio y el silicón.
De este tipo hay de 6,12 y 24, además, hay cupcakes de diferentes tamaños, los esenciales o más comunes son de 12 cupcakes y de tamaño 10. Principalmente hay de silicona y acero inoxidable.
Si queremos que nuestras cakepops queden redondeadas perfectamente o si buscamos hacer otro tipo de postre que sea esférico, esta es la mejor opción. El principal material es silicón.
Estos moldes se caracterizan por tener paredes altas, para que el soufflé pueda subir sin desbordarse, con forma cilíndrica, por lo general es de porcelana.
Estos moldes tienen diferentes formas y son principalmente usados para hacer deliciosos bombones. El material que más recomiendo es silicón, porque, este evita que se pegue con facilidad.
un complemente para el molde de cupcakes o para hace muffins, hay de varios tamaños y debemos comprarlos según nuestro molde. Podemos encontrarlo de varios diseños.
Espero que les haya gustado mi publicación. Si tienen algún comentario o sugerencia no olviden decírmelo en los comentarios.
¡Hola a todos! El día de hoy les mencionare algunos ingredientes que no deben faltar en la cocina de todo repostero.
Está muy claro que ingredientes básicos como lo son el azúcar o los huevos, son esenciales, pero hoy me gustaría hablar de esos ingredientes que le dan un toque especial a todo pastel o postre.
Como siempre, me gustaría decir que es importante tener en cuenta la calidad y el precio a la hora de comprar un ingrediente, ya que, esto puede influir en el acabado final de la receta, especialmente si hablamos una más elaborada, que cualquier detalle puede arruinarla.
Es importante saber que los ingredientes que nombrare a continuación no son necesarios para todas las recetas, son opcionales en algunas, pero le dan un toque único a cada una.
Sin más que decir ¡Empecemos!
10 ingredientes que no deben faltar en tu cocina.
Colorantes artificiales
Son la mejor opción si queremos darle color a nuestros pasteles, cremas o decoraciones. Según su calidad su color tendrá más potencia. Por lo general vienen en gel, líquidos o en polvo. Es preferible que se compren los colorantes en gel por su alta calidad, aunque son más costosos, pero, dan un mejor acabado.
Esencias o saborizantes
Si queremos darle un toque de sabor a nuestra receta sin modificar la consistencia o textura son la mejor opción. Normalmente son más utilizados en merengues para no alterar su textura. Entre las esencias artificiales más usadas están la esencia de vainilla y la esencia de coco y de forma natural el limón o la naranja.
Chocolate para derretir
Un ingrediente bastante usado, tanto para las recetas, como para decoraciones. Hay de varios porcentajes de cacao y no se podría decir cual es mejor, ya que, cada receta varia pero el más preferible, si la receta lleva azúcar, es del 70%. Definitivamente es un ingrediente que no puede faltar ya que para una mayoría de recetas es indispensable.
Azúcar glass
También conocida como azúcar impalpable o azúcar flor, es muy necesaria para masas que queremos que queden muy finas, para cremas, decoraciones y postres. Esta azúcar se diferencia del azúcar normal por su delgada y ligera textura, que nos evita que preparaciones finas se sientan granuladas y que de acabados más presentables.
Crema para batir o nata
Esta crema no es solo útil para decorar, sino que en una notoria cantidad de recetas podemos encontrar este ingrediente, que nos permite, que algunas mezclas sean más ligeras o que directamente suban. Es importante que al comprar este producto sepamos que tenga un mínimo de 35% de materia grasa, de esa forma, nos cercioramos de que se pueda montar.
Frutos secos
Estos frutos nos aportan una una gran cantidad de sabor a nuestras mezclas. Con ellos podemos hacer muchas recetas que tienen sabores inigualables y nos dan la posibilidad de decorar con ellos, que dan un acabado único.
Fondant
Si queremos darle un tema a un pastel, o hacer una decoración única, el fondant es una de las mejores opciones, es moldeable y se le puede cambiar el color, además, es fácil ensamblar algunas piezas y hacer pasteles impresionantes.
Grenetina o gelatina sin sabor
Esencial al momento de dar una textura gelatinosa o de mousse. Muchas recetas la utilizan y tiene mucha ventaja ya que no tiene sabor, por lo tanto, no afectara ninguna receta, y con pocas cantidades puede dar un buen acabado. Definitivamente ideal para darle consistencia a los postres.
Harina de almendras.
Una opción saludable y deliciosa de suplantar la harina de trigo. Este ingrediente es requerido en muchas recetas y se puede hacer de forma casera con almendras, así que, no será un problema conseguirla.
Leche condensada
Ingrediente que acompaña, decora y forma parte de postres. La hay de forma clásica y se puede encontrar de chocolate. Esta no se debe confundir con la leche evaporada, puesto que, la evaporada no lleva azúcar mientras que la condensada si, un factor muy importante especialmente si hablamos de repostería.
Eso sería todo por el día de hoy, espero que les haya gustado mi post y les hay sido de utilidad y si quieres sugerir algún ingrediente que consideres que falte no olvides ponerlo en los comentarios.
Malher's Cakes 